Un cépage est une variété de vigne. Des caractéristiques telles que la forme des feuilles, des grappes, des rameaux, les arômes du raisin, sa résistance aux maladies, sa précocité varient d’un cépage à l’autre. Il existe des centaines de cépages à travers le monde. A Bordeaux, les principaux cépages sont le Merlot noir, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Malbec, le petit Verdot, le Sauvignon Blanc, la Muscadelle, le Sémillon.
